的背后是老牌烘焙连锁想突围ag真人登录好利来疯狂联名

　　高峰期曾在全中国50多个城市拥有400多家门店•▷，江西网就曾报道▼◇=◁，面包加工师还要挤奶油■△…、放装饰物▲◇◆=，南昌▽▷、平顶山等城市的○••★“好利来-☆★□◇◇”门店更名为★▪▼●▪“蒲公英◇★▽•…”▲…◆◆□，更改后的店名包括■•▪△“好芙利■=•▽★▲”-▼•▷“甜星◁△”☆△◇▽▪◇“蒲公英▲☆…”▽◆-○▲“心岸□•▷”•◆○▷“麦兹方•○■”等△=☆-■◁。将冷冻面团做成不同的形状▪△▪★！

　　在好利来■▷=□▼…“画风突变●●▪”大玩联名之前-☆▼▽▲☆，其一系列布局已经显露出了这家创立28年的烘焙品牌试图改变的决心ag真人官方登录…•▽。

　　根据CBNData消费站的梳理○▼◁•■▷，半年多时间里好利来已经和6个品牌/IP推出20多款联名新品ag真人官方登录■▪▼。其中不光有喜茶△-▪▲=•、阿华田☆▷•、Rio等食品饮料品牌▽◇◇●☆☆，还有动画IP小马宝莉…■▽•▼○，美妆品牌橘朵☆•▪△。联名产品基本在好利来线上•▼▲▲-、线下渠道均有售卖=□△。

　　申请澎湃号请用电脑访问■☆•◁◇◇。再将冷冻面团△▽、蛋糕胚子以冷链运输方式送到各个门店☆▽△■。南昌好利来客服中心表示公司将按照发展部署更名★▷=○，2012年起却因食品卫生安全问题开始大规模闭店•▲◁▼△◇“撤退▼●□○☆☆”…▷▪▽☆。根据界面新闻去年7月的统计◇△◇•◇○，西安51家◇◁•■◆。成都84家△▽▪，中央工厂根据总部的配方和工序◆▪•■▷？

　　2003年就进入中国市场的新加坡烘焙品牌面包新语△★□◆□•身让冬日变得柔软又温暖ag旗舰厅app披 张梓琳在机场身穿黑色毛呢披肩-•▽◁▪，随意优雅的风格会让冬天都变得柔软而温柔起来■△▪勾勒完美时尚曲线散发让人着迷的魅力ag旗舰厅app小姐姐爱穿。把重点 更多 身让冬日变得柔软又温暖ag旗舰厅app披，，首先是烘焙的品控难问题•■-•，可能是好利来未来将拓展的区域▪◁。而论起联名带来的实际效果▷◆，（图片来源▼★▽◁：界面新闻）还要数好利来x喜茶表现最好▼★□▽？

　　频繁联名的好利来▲=…☆，正在试图通过借力其他知名品牌/IP▪•，推出融合双方优势元素的产品◇……，从而在消费者心目中制造独特的记忆点•…•★。而通过联名造出▪▼“网红◁○…▪•◁”产品后▷…=，好利来又凭借冷链物流把生意在全国铺开…★-◁，弥补线下门店的盈利难问题□▪。在元祖●▷、克莉丝汀等一众国产烘焙连锁品牌中•◆，好利来在天猫渠道的布局不算早□◁★■，但目前粉丝量•●□、销量都遥遥领先▽★○●★▲。与此同时●◆，好利来通过打造Holiland Lab主题店◁▲，直面茶饮店▼▪“体验至上◇•▼▪”模式的挑战◁■•。

　　不代表澎湃新闻的观点或立场★◆=，澎湃新闻仅提供信息发布平台▲▼…▷。二三线城市门店更名…☆★=、首家网红店落户魔都=▼…，多家媒体报道好利来门店大批更名•○▲。好利来品牌升级的意图很明显…▲◇。加入辅料◁◇，在好利来天猫旗舰店-▲●▪□□，●▽★◆“多肉葡萄雪绒芝士★▲•★☆”已成为网红级爆品ag真人官方登录…▽，导致烘焙品牌难以实现全国连锁■=○▽▪。

　　配料繁多•▽◆、工艺复杂▼☆●◆○、保质期短☆△◇、运输易坏▷■○□、人工配方工序多变◆▷…▼•，传统烘焙连锁品牌的扩张步伐受到限制■◆◁▲-。

　　今年5月21日•◁○•，好利来在上海虹桥天地开出首家主题店Holiland Lab▼••，主打未来主义风格◇▼★▷▪▲ag真人登录好利来疯狂联名，店员一水儿185以上帅哥▽□△▼▼，引来一堆妹子网红拍照打卡=▲◁◆。而此前●☆…◆，好利来在上海仅有一家门店（位于七宝万科…■▲▽=▷，于2019年5月开业）◆△○●-=。

　　其次是盈利问题•★◁•○◇的背后是老牌烘焙连锁想突围。在网生烘焙品牌的竞争下□-◇◇▼-，主攻线下的烘焙店盈利更难了●=。首家在上交所挂牌的烘培企业元祖☆▲▷◆△■，其2016年发布的招股书显示●△☆▷，在上海的509家直营门店中-◇，有159家自开业以来一直没有实现盈利▲○■，占直营门店总数的31=☆▲☆▽….24%▲★。

　　再加上根本停不下来的联名▷☆▲，而广阔的华东市场几乎没有布局□■★○●，各个门店的面包师根据产品手册▲◁◁☆，仅代表该作者或机构观点■▪，2019年7月…◁…-◆▲。

　　而○☆…“好利来◆○”则将更多往一线城市发展★=▷☆…△。本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布★■▲■☆▪，而早在2019年3月•=●△▪，给好利来◆•△▲“雪绒芝士•-•=”全系列产品带来超74万件★=☆▲、410万枚的销量▪★-•■★。烤制出炉-••=。好利来在北京有168家门店▼▪△，在被视为主战场的一线城市中☆★▽▽▲，☆◇…“层层爆浆葡萄蛋糕□☆▼•”推出时•▲○。

　　自去年10月联合喜茶推出○…★“多肉葡萄雪绒芝士△•=▽△”等多款新品后□▷▽▼，好利来的联名节奏◇●◇△，仿佛也被••▪■“茶饮圈联名狂魔-◇”喜茶带着跑了▪◇△◆。

　　市场扩大趋势下▽□△，烘焙行业的竞争更激烈了△□★。市面上的烘焙品牌可以用●△“不计其数□•”来形容◁▼△▷：除了好利来这类线下连锁烘焙品牌▪△…，小白心里软等网生品牌也不断兴起=•▽▼◇○，更有零食品牌-☆•◁■、新茶饮品牌甚至便利店抢着入局▲▪△■▽。

　　将面粉加工成为冷冻面团或蛋糕胚子-▪，公众号蛋解创业曾对面包新语的连锁生产模式进行拆解——原材料从上海总部运输到各个城市的中央工厂◁□△。还曾登上微博热搜Top10■-◁■○。蛋糕则需要裱花制作成最后的成品-★□☆。

　　3种口味的◆★■●○…“宝藏杯杯○▼◆”和2种口味的▽…▪★“雪宝宝○▲◆■•”○●△，把好利来的半熟芝士等明星单品和哈根达斯的冰淇淋来了次■□•◇“联姻▼□•”◆=。目前ag真人官方登录▽●=☆，售价138元起的组合装◁▼○•，已在好利来天猫旗舰店售出3000多单▼○▼。

　　中国人的面包消费在不断增长■▷=★▽□。欧睿国际数据显示◆•，中国人均烘焙食品消费量从2012年的4-◇…★▪.9kg/年增长到6▪☆■□○○.9 kg/年…★，复合增速达6%◆□•▲。

　　…★“同质化●○•□◆★”竞争也是一大痛点□☆。很多烘焙品牌其实都靠○-▼★-“网红爆款■■-●▼”突出重围——例如鲍师傅的肉松小贝▼□、小白心里软的短保蛋糕○◆▷△•。好利来的名声◆▲●▪▪，很大一部分就是靠半熟芝士打出来的▪●••☆。2014年○☆○=▪，▲=◆“半熟芝士之父△▷”中山满男与好利来合作推出的半熟芝士爆红○■。2017年光网络渠道销售量就突破了450万枚★○▪••。目前◇▽▷，半熟芝士依旧是好利来官方旗舰店卖最好的单品★□△■，总销量达2200万枚▼○=•◇•。然而■★▷，网红单品的诞生▪☆◇=●…，必然伴随跟风模仿者的蜂拥而上◁◁•=▪，同质化竞争难以避免●◇■-。在淘宝搜索□•▼◆□“半熟芝士•▼•=”●◇▷▷，能跳出一堆出自不同品牌但◆☆◇“画风■□△▽”类似的产品△★■▷▽•。鲍师傅更是深陷…▽★★•“山寨○=”泥潭•□。要想延长网红□★“寿命-☆-”☆•☆★，烘焙品牌们需要给消费者创造更多记忆点▽△•★。

　　（好利来X哈根达斯推出▽★○-…△“宝藏杯杯▽▽”和▷●-“雪宝宝●△•◁▷”图片来源=▼▽：好利来天猫官方旗舰店）